ATTENZIONE: IL PREZZO INDICATO E’ PER UN VASETTO DA 1 GRAMMO DI ZAFFERANO PURO IN STIMMI

Descrizione: Zafferano iraniano puro in stimmi naturali, qualità extra. Lo zafferano in stimmi è più prezioso perché conserva meglio le proprietà organolettiche e nutrizionali. Detto anche “Oro rosso”, è la spezia più preziosa del mondo in quanto per avere 1 grammo di prodotto servono 150 fiori. Uso in cucina Gli stimmi richiedono un’infusione di 30-40 minuti in un liquido molto caldo (acqua, brodo, latte) coperto con un piattino per non far evaporare le sostanze volatili. Il liquido ottenuto, giallo e profumatissimo, si aggiunge a fine della cottura per conservarne meglio il gusto. Le combinazioni migliori si hanno con riso, crostacei, frutti di mare, carni in umido e salse delicate. Molto apprezzati sono anche gli olii extravergini aromatizzati con gli stimmi interi. Per tre/quattro persone sono sufficienti circa 0,15 grammi. Dai un’occhiata alla sezione “Ricette” per qualche idea sfiziosa!