Descrizione: Polvere dorata dall’aroma inconfondibile, nota anche come “Zafferano delle Indie” o “Zenzero giallo”, è ottenuta dalla riduzione in polvere della radice di una pianta erbacea originaria dell’Asia. Uso in cucina Si tratta di un ingrediente versatile, adatto per i piatti di carne, pesce, verdura, ma anche per preparare paste fresche e secche, biscotti e mix a base di yogurt. La curcuma non va fatta cuocere troppo in quanto i tempi prolungati di esposizione al calore causano la dispersione dei principi nutritivi. Inoltre si consiglia di consumarla in abbinamento al pepe nero che ne favorisce l’assorbimento da parte dell’organismo. Dai un’occhiata alla sezione “Ricette” per qualche idea sfiziosa!