Ricette

per un litro d’acqua: un cucchiaio di roboos rosso, 4/5  fiori di Karkadè e un cucchiaio di mix alla frutta a piacere (melograno o mirtillo-ciliegia o pesca), dolcificare a piacere e mettere in frigo per gustarlo freddo.

Puoi gustare la qualità dei nostri tè sia a caldo per i tuoi momenti di relax o a colazione, che a freddo, come salutari bevande rinfrescanti, lascia in infusione seguendo le istruzioni descritte su ogni nostro prodotto (nella sezione “i nostri prodotti”). Vai alla categoria prodotti per scegliere il tuo tè, provali tutti con fiducia, garantiamo la qualità, dalla raccolta ai processi di produziione.

Il tè verde China Sencha   è ricco di vitamine, tra cui la vitamina C ed è una vera fonte di polifenoli utili per mantenere in salute il tuo corpo. Infatti, contiene quasi il 30% di composti bioattivi dalle proprietà riconosciute come le catechine, in particolare l’EGCG (epigallo-catechina gallato). Le catechine sono antiossidanti naturali che prevengono il danneggiamento cellulare e riducono la formazione di radicali liberi nel tuo corpo. E’ da ricordare anche la sua funzione depurativa, molto utile per purificarsi dalle tossine, così come il fatto che dà un contributo nel bruciare i grassi che si accumulano nel corpo. Inoltre, il tè verde migliora le funzioni cerebrali, come la memoria e la concentrazione, proteggendo anche il tuo cervello. Il tè verde China Sencha proviene da piantagioni cinesi, pertanto i profumi sono tutti della Cina, ma la lavorazione è diversa rispetto alla classica lavorazione cinese, perché questo tè viene lavorato secondo la lavorazione giapponese, usando il vapore per bloccare l’ossidazione delle foglie. In questo modo vengono preservate le vitamine, soprattutto la vitamina C e gli antiossidanti quali i polifenoli che agiscono contro i radicali liberi.

Il tè Pu-Erh, Pu’er, Po Lei o Ying-Shen cha è un tipo di tè fermentato prodotto in Cina, nello specifico nella provincia dello Yunnan, situata a sud-ovest della nazione, nella prefettura di Pu’er. Spesso ci si riferisce a questo tè come ad un tè nero, ma in realtà pur essendo talvolta ossidato, il Pu erh è una categoria di tè a sé stante, proprio come i tè verdi o i tè Oolong, ed è l’unico tè ad essere invecchiato dopo il processo di lavorazione, in apposite cantine sotterranee.

Dal 2008 solo la varietà a foglia grande dello Yunnan può essere chiamata tè Pu’er. Per produrre il pu’er sono necessari molti passi supplementari prima dell’effettiva pressatura del tè. Il tè essiccato è leggermente cotto al vapore in barattoli forati per ammorbidirlo e renderlo più appiccicoso. A seconda del prodotto desiderato e della velocità, la pressione può essere effettuata mediante una pressa idraulica, una pressa a leva o una pesante pietra di grandi dimensioni.

Diversi studi hanno dimostrato come il the Pu-erh possieda capacità terapeutiche, quali: ridurre il colesterolo, abbassare la pressione sanguigna, proteggere il tessuto connettivo ed attaccare i radicali liberi all’interno del corpo.

Tè Ceylon Orange Pekoe: pregiato, ottenuto per essiccazione e successiva ossidazione. Tipico dello Sri Lanka (Ceylon), presenta un colore in tazza bruno-rossiccio, gusto rotondo e molto aromatico. Pekoe è un termine utilizzato nella classificazione del thè nero in foglia: per essere classificato “Pekoe” deve essere ottenuto solo dalle ultime due foglie e dalla gemma apicale della pianta. Contrariamente invece a quanto si potrebbe supporre, il termine “Orange” non si riferisce al gusto del thè, che non è aromatizzato all’arancia, ma è un tributo alla casata reale olandese degli Orange-Nassau che un tempo lo ha scelto e apprezzato e ne ha diffuso l’uso in Europa.

alto contenuto di polifenoli, flavonoidi e tannini, elementi preziosi per il nostro organismo. Queste tre sostanze sono il motivo principale per cui possiamo beneficiare delle proprietà antiossidanti.

Tra i suoi effetti positivi, inoltre, bere questa miscela vi permetterà di ridurre il colesterolo, di abbassare la pressione sanguigna, di migliorare le vostre difese immunitarie e di perdere peso.

Prova questo infuso dalla proprià e dal gusto unici: metti  in 1/2 litro di acqua un cucchiaio del nostro “Liquirizia pani confusi” e lascia sciogliere; prepare un tè con il nostro “Marocco menta” ( 1/2 litro), miscela il tutto e gustalo sia freddo che caldo, a tuo piacere. Ottimo preparato come bevanda dalle molteplici proprietà salutari, ottimo dopopasto, fantastico per stupire i tuoi ospiti con qualcosa di unico.

Le proprietà del tè nero sono da collegarsi anzitutto ai flavonoidi, sostanze notoriamente antiossidanti. Il fluoro presente nel tè nero proteggerebbe anche contro la placca e la carie dei denti. Altre preziose proprietà del tè nero, sarebbero in grado di favorire la densità minerale delle ossa, soprattutto nelle donne, per cui è utilissimo il suo consumo nella delicata fase della menopausa.

Una tazza di tè nero contiene circa 40 mg di caffeina, contro i 100 mg di una tazza di caffè. Un consumo di 8 tazze di tè nero al giorno non provoca i disastrosi e dannosi effetti diuretici causati dall’abuso di caffeina, anzi, aumenta la concentrazione e stimola le reazioni cerebrali.

Bisogna invece prestare attenzione all’assorbimento del ferro, poiché il tè nero lo rallenta. Per chi soffre di anemia o per i vegetariani o vegani è maggiormente consigliato il consumo del tè nero lontano dai pasti.

Provalo nella nostra versione con pesca e fiori, anche lasciato raffreddare come bevanda rinfrescante.

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Taglia il melone a fette e in parte a carpaccio, irroralo con alcuni fiori di karkadè speziedalmondo e un paio di cucciaini del nostro mix alla pesca. Fai cadere alcune gocce d’acqua sul tutto e metti in frigo per un paio di ore (fino a quando il melone si colora di rosso). Togli i fiori di karkadè e il mix alla pesca e tienilo per guarnire i piatti. Impiatta secondo la tua fantasia.

Per 4 persone: pepe Cubebe in grani, pepe Nero in grani, Pepe rosa in grani, Pepe verde in grani (un cucchiaino per colore). Schiacciare grossolanamente i grani di pepe ( si può usare il matterello sulla pianatoia), aggiungere una parte dei pepi alla pasta e mescolare, impiattare e spolverare con grana padano, aggiungendo come decorazione i pepi rimanenti. guarnire con foglioline di basilico…velocissimo e buonissimo

Tonnarelli (spaghetti alla chitarra), saporiti e piccanti: per 6 persone: 500 g tonnarelli, 5 spicchi di aglio, 6 acciughe sott’olio, 10 pomodorini, peperoncino Trinidad Moruga Scorpion speziedalmondo, olio evo (tre cucchiai). Dopo avere rosolato l’aglio tagliato a fettine per tre minuti a fuoco medio/basso aggiungere mezzo cucchiaino di peperoncino, spegnere la fiamma e aggiungere le acciughe, e i pomodorini crudi tritati, schiacciare con una forchetta e aggiungere ai tonnarelli scolati. le proporzioni degli igrdienti possono essere variate in base ai gusti.

Pausa golosa mangiaebevi. Ingredienti per 4 persone: 1/2 litro di latte, 1/2 litro di infuso tè Marocco menta, 3 cucchiai di mix frutta alla pesca. Lasciare in infusione il mix alla pesca nel latte caldo ma non bollente per 20 minuti, preparare il tè marocco menta (un cucciaio nel mezzo litro di acqua), filtrare il tè e aggiungerlo al latte (senza togliere il mix alla pesca), riporre in frigo. servire il “mangiaebevi” freddo. (nei periodi freddi è ottimo anche cado).

Melanzane ripiene saporite alle “Erbe di Provenza” per 4 persone:

4 melanzane lunghe, 200g di macinato misto, 150g di grana, 400g di pane raffermo, salsa di pomodoro, 1 cipolla, basilico, olio evo, sale rosa, Erbe di Provenza e pepe bianco Muntok garni “speziedalmondo” macinato all’istante, 1 uovo intero, 1 tuorlo.

Preparazione: tagliare a metò le melanzane, eliminare la parte interna e creare delle barchette. Sminizzare l’interno delle melanzane e lasciarlo in una ciotola con sale rosa “speziedalmondo”  fine per almeno 1 ora (successivamente strizzarle). Lasciare sotto sale anche le barchette di melanzane, coprirle con un peso sopra affinchè non si ammorbidiscano e rilascino l’acqua.

Ripieno: mescolare in una ciotola le melanzane sminuzzate, aggiungere il grana, il macinato, 1 ciuffo di basilico sminuzzato, il pane raffermo, 1 uovo e 1 tuorlo, il sale e le spezie. Impastare il tutto e riempire le barchette con il composto. Friggerle da ambo le parti. Riporre le melanzane fritte in una casseruola, in cui avrete preparato la salsa con soffritto di cipolla, olio, sale, salsa di pomodoro e basilico (in quantità sufficiente da ricoprire le melanzane), lasciare cuocere a fuoco lento con coperchio finchè il sugo non si sia ristretto. Servire calde o fredde, con fette di pane abbrustolito.

Peperoni ripieni agli aromi Speziedalmondo:

Per 4 persone: 4 peperoni cornetto grandi. Per l’imasto: 1 confezione di panbauletto integrale,300 g di carne macinata mista, 1 uovo intero + 1 tuorlo, 200 g di grana o pecorino, sale, basilico, curcuma, pepe rosa. Per la cottura: Passata di pomodoro.

Tagliare a metà i peperoni, riempire con gli ingredienti dell’impasto  amalgamati, riporre i peperoni lavati e asciugati in padella con olio di semi e friggerli da ambo le parti poi adagiarli su carta assorbente.

Preparare in padella il sugo con la salsa di pomodoro, olio evo, sale rosa, e basilico. Aggiougere i peperoni ripieni e fare cuocere a fuoco medio/basso con coperchio fino a quando il sugo non si rapprende. Servire guarnendo con foglie di basilico e pepe rosa speziedalmondo, aggiungere a piacere una spolverata dei nostri peperoncini campioni del mondo a scelta e a piacere

GRAPPA FRAGOLA & KIWI

Velocissima preparazione: 1 litro di grappa bianca, 2 cucciai di mix alla frutta “fragola e kiwi” speziedalmondo, lasciare in infusione per 5/6 ore il mix nella grappa, filtrare e mettere in frigo. Servire fredda

Liquore alla liquirizia:

100g di liquiriza succo pani contusi speziedalmondo, 20 g di anice stellato speziedalmondo, 600g di zucchero, 500g di alcool, 750g di acqua.Mettere l’anice stellato con l’alcool x 5 giorni in un vaso chiuso ermeticamente. Al 5° giorno scolare l’alcool dall’anice stellato. Mettere l’acqua sul fuoco e, appena diventa calda, prima di mettere lo zucchero, prelevarne una tazza per mettere a sciogliere la liquirizia. Per qualche minuto fare bollire l’acqua con lo zucchero fino a quando quest’ultimo non si è sciolto. Aggiungere allo sciroppo di zuccherola liquirizia sciolta precedentemente. Lasciare raffreddare e quando è completamente freddo aggiungere l’alcool. Imbottigliare e metere nel freezer. Servire freddo

Tagliatelline piccantine paglia e fieno al pepe rosa e piselli.

Facilissima e veloce
Per 4 persone:
400 g di tagliatelle all’uovo paglia e fieno (anche in formato pasta secca), un chicciaio raso del nostro mix di pepi 4 colori, un cucchiaio raso della nostra “papika forte” e un cucchiaio raso del nostro “pepe rosa”, 200 g di piselli fini (anche in scatola di buona qualità), 100 g di gorgonzola dolce, ½ cipolla rossa, peperoncino fresco per guarnire, olio EVO, 1 bicchiere d’acqua.

Fai risolare la cipolla tagliata finissima con un cucchiaio di olio EVO, aggiungi i piselli, il mix di pepi schiacciato (puoi usare il pestapepe o il matterello), aggiungi la paprika. Fai cuocere a fuoco lentissimo per 10 minuti. Contemporaneamente puoi portare ad ebollizione l’acqua per le tagliatelline. Metti un bicchiere d’acua in un pentolino e aggiungi il gorgonzola, fai scioglire a fuoco molto basso fino ad ottenere una crema.
A cottura della pasta condisci con i la salsa di piselli e la crema di gorgonzola, fai saltare per amalgamare. Aggiungi ad ogni piatto una spolverata di pepe rosa schiacciato grossolanamente e guarnisci con il peperoncino fresco

TORTINI AL MIX DI FRUTTA “MANGIA E BEVI” AL MELOGRANO

Ricetta di Veronica Luparello

6/8 PORZIONI

1 uovo, 50 g. zucchero, 100 g. farina, 4 g. lievito per dolci, 50 ml olio di semi, 50 ml latte, 3 cucchiaini mix al melograno speziedalmondo

Mettere in infusione il mix al melograno in un litro d’acqua per 2 ore, versare in una ciotola l’uovo, lo zucchero, l’olio di semi e il latte, mescolare bene, aggiungere la farina e il lievito, continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi, aggiungere il mix melograno, versare 2 cucchiai per ogni stampino e infornare in forno preriscaldato a 170° per circa 15/20 minuti

Scaloppine di pollo al melograno

Ricetta di Oriana Lombarda (orylab81)

Ingredienti: Filetti di pollo, 2 cucchiai di “Mix di frutta al melograno” , 500 ml di acqua, Farina, Olio Sale. Per prima cosa versare l’acqua e il “Mix di frutta al melograno” in un pentolino e portare a bollore, spegnere il fuoco e far raffreddare. Travasare l’infuso ottenuto in un piatto fondo filtrandolo con l’aiuto di un passino, adagiare le fette di pollo nella tisana e farle macerare per 30 minuti in frigorifero. Dopodiché scaldare un giro d’olio in una padella, infarinare le fette di pollo e lasciarle dorate da entrambi i lati, salare e sfumare con la tisana, abbassare la fiamma e continuare la cottura finché non evapora completamente. Servire cospargendo sul pollo i pezzetti di frutta utilizzati precedentemente per l’infusione.

Il pane fatto in casa, buono come quello cotto nel forno a legna, con ingredienti genuini.

Ingredienti: 1 Kg di farina tipo 0 di grano italiano di origine biologica (ottimi i grani regionali), 400 ml di acqua minerale, 2 bustine di lievito di birra granulare, sale, 2 cucchiaini di zucchero di canna, 1 cucchiaio (volendo anche 2) di curcuma speziedalmondo, 2 cucchiai di semi di sesamo speziedalmondo.

Mettere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida con lo zucchero e lasciare sciogliere bene, aggiungere alla farina (possibilmente utilizzare l’impastatrice, altrimenti procedere in una terrina capiente), aggiungere mezzo cucchiaino di sale, la curcuma e i semi di sesamo, aggiungere ancora un mezzo bicchiere d’acqua ( l’impasto deve essere morbido e idratato), impastare bene il tutto. Se l’impasto risulta troppo acquoso aggiungere poca farina, se l’impasto risulta troppo duro, aggiungere poca acqua.

Adagiare l’impasto formando una palla in una teglia grande precedentemente infarinata, coprire con un panno e lasciare lievitare per minimo 6 ore, ogni 2 ore ripiegare i bordi dell’impasto verso l’interno per mantenere la forma rotonda, dopo 6/8 ore, ripiegare per l’ultima volta i bordi dell’impasto, aggiustare bene la forma della pagnotta (non deve essere necessariamente liscia) e  infornare a forno già caldo alla temperatura massima, nella posizione di mezzo del forno. La cottura varia dai 30 ai 40 min. Spegnere il forno quando il pane sarà dorato in superficie e lasciare nel forno spento ancora per 20 min.